Restaurant Marrakech

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Le Riad Dar Moha (début du XX éme siècle) devint la résidence du styliste Pierre Balmain qui y annexa le coté jardin, le salon cheminée et la suite Balmain. Moha a transformé ce bâtiment idyllique en un établissement dédié au plaisir et au bien-être de ses hôtes. Pastilla de homard au jus de coriandre, Coquelet aux olives et citron confit ou Chakhchoukha (miettes de galettes) à la pomme et au coulis de rose : la gastronomie pratiquée ici revisite avec bonheur la tradition culinaire marocaine. Il y concocte une cuisine marocaine typique empreinte de modernité et de sensualité. Au coeur de la ville brûlante, on dîne au frais, autour de la lumineuse piscine. On se régale d'une cuisine chaleureuse au son des musiciens qui rythment le temps qui s'écoule avec indolence. Cigares d'aubergine à la pâte d'amande et au miel, purée de poivrons rouges aux amandes, Pastilla de Lotte, dégustation de petits couscous font tous les jours des heureux. Mohamed Fedal nous a reçus à bras ouverts dans son établissement pour une conversation à bâtons rompus. Auprès de ce chef bouillonnant d'idées et de projets, nous nous sommes laissé conduire à la rencontre des produits typiques de la cuisine marrakchi avec un plaisir non dissimulé. Rencontre savoureuse que nous sommes heureux de partager avec vous.

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